原理:所谓真空干燥，就是将干燥物料处在真空条件下，进行加热干燥，如果利用真空泵进行抽湿，则加快了干燥速率。
应用:适用于在高温下易分解，聚合或变质的热敏性物料的低温干燥；被广泛地应用在制药、化工、食品、电子等行业。
特点:
真空下物料溶液的沸点降低，使蒸发器的传热推动力增大，因此对一定的传热量可以节省蒸发器的传热面积。
蒸发操作的热源可采用低压蒸汽或废热蒸汽及热水循环。
蒸发器热损失少
在干燥前可进行处理，干燥过程中无任何不纯物混入，符合GMP要求。
属于静态真空干燥器，故干燥物料的形体不会损坏。
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