金蒜二号大蒜是我国进行一项题为“863”高科技研究计划中的成果，直径达到11.5cm。该品种株高90—100cm,株幅40cm,根系发达，生长势强，假茎粗大，一般2.5—3cm，叶片上冲，长相清秀，茎秆强壮，直立挺拔。叶片宽、厚、长、大宽4.5—5cm，大叶长65cm，夜色墨绿，在大蒜膨胀期可保持9—10片功能叶，且叶尖无干枯现象，蒜薹产量高，抽薹齐，亩产蒜薹1400—1600斤，重8根蒜薹一斤。蒜头大，蒜头直径7—9公分，大11.5公分以上。蒜皮白色，蒜皮厚，不散瓣耐运输，蒜瓣夹心少，个头美观，无贼瓣，品质优，氨基酸、大蒜素、维生素明显优于普通大蒜，且不易感染病毒。它根系发达，活力强、耐旱、耐寒、活杆、活叶、活根成熟，是大蒜育种史上的重大突破，成为目前我国大蒜出口及内销的重要品种之一，亩产蒜头6000斤以上。2006年亩产效益在6000—8000元。
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