香芹又称洋香菜或法香，为伞形花科欧芹属蔬菜。叶为根出叶，三回羽状复叶，叶缘齿状卷曲皱缩。叶绿色，具有特殊挥发性香味，可长时间多次采摘叶片，亩产量可达750-1000公斤。二年生草本。株高30cm左右。基叶簇生，深绿色，羽状复叶，有深缺刻，叶缘锯齿状，在生长旺盛期，叶腋间还可长成叶片，一株可多达50余片。有香气可食用；当植株达15片真叶以上时，可开始采收，采收量根据实际生长速度而定，采下的叶片应用保鲜膜包装，防止叶片失水萎焉，长途运输用碎冰降温保鲜。特别的是，种植在玫瑰园，因为欧芹本身有特殊的效用，所以能使玫瑰生长旺盛，增添玫瑰芳香。
栽培要点：
香芹性喜冷凉湿润环境，适宜生长温度15-20度，适合春秋露地和冬季保护地栽培。可在春季3月份和秋季8月份育苗，苗龄60-70天，定植后70天可开始采收。株行距30*30厘米。
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