特征特性：
别名扁葱、扁叶葱、蒜苗子。食用嫩苗，鳞茎，假茎和花苔，可炒食，做汤或做调料。叶片长披针形，披蜡粉，宽5cm左右，长50cm左右。顶生花芽，形成花苔，苔实心，断面圆形，基部粗1cm,长80cm左右。韭葱抗寒、耐热、生长势强。能经受38C左右高温。生长假茎。南方春秋均可播种。
栽培要点：
韭葱根系吸肥力弱，宜选有机质丰富，疏松的土壤栽培。移栽大田时沟栽，行株距60—70×10—15cm。生长期间结合浇水分次追肥，中耕和培土，促使假茎伸长。
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