裹衣花生技术 裹衣花生分:油炸型/烘烤型两种,主要有花生/面粉//淀粉/米粉/膨化粉等原料制作而成,其特点香甜可口,口感酥脆,根据不同地方口味,添加不同辅料,形成不同特色的裹衣花生豆,是平常闲情零食,走亲访友、招待宾朋的上等休闲食品,畅销全国及世界各地。1、 工艺流程:1.1 油炸型:熬裹衣液→ 裹衣→ 油炸→冷却→(调味)→包装→ 检验。1.2 a烘烤型(面衣类):配制料液→裹衣→烘烤→调味→冷却→挑选→包装→ 检验。1.2 b烘烤型(糖衣类):烘烤→配制料液→加热→裹衣成型→冷却→挑选→包装→ 检验。2、主 要 设 备:2.1 油炸型:裹衣机、油炸锅、冷却车、(拌料锅)、封口机。(在酒鬼花生设备的基础上加一台裹衣机)2.2 a烘烤型(面衣类):平揺炉、糖衣机、平揺炉、冷却车、八角拌料锅、封口机。2.2 b烘烤型(糖衣类): 烤炉、裹衣成型锅.3、主 要 品 种:3.1 油炸型:香飘飘、蜂蜜花生、多味花生、蛋黄花生豆、耶浆花生豆、甜酥花生豆3.2 a烘烤型(面衣类) :日本豆、五种鱼皮豆、绿茶花生豆、满口香、雪米豆、恐龙蛋、江米花生豆。3.2 b烘烤型(糖衣类): 可可花生、花生粘、咖啡花生、白雪花生、草莓豆、柠檬豆. 花生食品研究22年 (1986-2009)