大豆酶解蛋白
——来源于大豆蛋白质的酶解产物,是脱皮豆粕经米黑曲霉制曲发酵作用后,再经持殊处理而得到的蛋白质水解物
产品优势:
1.小分子肽的营养优于蛋白质
从营养上讲,蛋白质只有分解成肽才能被吸収,而小分子肽则可以直接被吸收,过量摄入蛋白质会对产生一定的副作用,因为蛋白质在动物体内的分解产物较多,其中氨,酮酸及尿素等会对动物体产生副作用,影响身体功能,而小分子复合肽摄入后不但不会引过营养过剩,而且还可以调节动物体的营养平衡
2.肽比氨基酸更利于吸收且作用更强大
(1)在动物体中,吸收氨基酸的时候是一个一个被吸收的,而且相同构造的氨基酸之间还存在竟争关系,而在吸收的时候是数个被一起吸收,并且相同的肽之间没有竟争关系。肽是由两个或两个以上的氨基酸构成的,而且动物体对肽的吸收具有转运速度快、耗能低、载体不易饱和,无竞争性和抑制性等特点。所以说动物体吸收肽比吸收氨基酸更好,肽通过肠道吸收后,直接进入血液,将自身能量送到动物体各个部位,
(2)氨基酸只有20种,功效可数,而肽以氨基酸为底物,可合成上百上千种,肽属于降解的小分子蛋白质,含氨基酸基团,属于原料类产品
相关论述一一蛋白质、肽、氨基酸三者的结构关系
肽是介于氨基酸与蛋白质之间一种生化物质,它比蛋白质分子小,比氨基酸分子量大,是一个蛋白质的片段。也就是说,两个以上以致多达几十个氨基酸肽键相连聚合成肽,再由多个肽以侧链相接聚合成蛋白质。一个氨基酸不能称为肽,必是两个以上的氨基酸以肽链相连的化合物才能成为肽,许多氨基酸混合在一起セ不能称为肽,氨基酸之间必须以肽键相连,形成“氨基酸链”、“氨基酸串”,串起来的氨基酸才能成为肽
保存方法:25℃以下密封、干燥、阴凉条件下。