变色瓜也称彩瓜、金芒果瓜,因其两头小中间大,俗称其老鼠瓜,是葫芦科栝楼属一年生攀援性草本植物,原产印度、马来西亚一带,是一种非常新奇的瓜菜,特别适宜在科技园区和院种植,观赏食用兼得。变色瓜依瓜皮条纹分青皮白条和白皮青丝二种,根系特别发达,蔓长6-8米,生长势特别旺盛,叶深绿色,两面密生茸毛,掌状,叶脉放射状。雌雄同株异花,因此结瓜率特强,瓜形奇特,两头尖中段粗,瓜皮以白绿为主,间有绿色细条纹,果肉白色,单瓜重200-300克,嫩瓜食用味道好,炒菜或做汤,口味清香。留种成熟的种瓜色彩红艳,经久不落,非常美丽。变色瓜产量奇高,单株可结果200-300个,种上2-3株全家食之不尽,结果期长达4-5个月。变色瓜适应性强,对光照要求不严,耐高温,耐干旱,我国南北均可种植,每年2-6月均可播种,对土壤适应性很广,但以排水良好的沙壤土或粘壤土为宜。需搭高架棚种植,亩栽300株,亩产万斤以上,可自己留种。特色瓜刺猬瓜为一年生葫芦科植物,叶心脏形,植株长2-3.5米,分枝强,侧枝6-8节见雌花,每隔2-3节有雌花,花为黄色,坐果率很高,单果重15-25克,幼果绿色,成熟后金黄色,果外密被软刺,不扎手,犹如一只只小刺猬,毛绒绒非常可爱,观赏期3-5个月。