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2019果蔬农药残留排行榜:第一名竟是你爱吃的它!

编辑:宇博  发布时间:2019/11/1  浏览次数:189  信息分类:火爆农资网

美国环境组(EWG)近日发布:

2019年“肮脏蔬果”黑名单,

公布了受农药污染严重的12种水果和蔬菜。

草莓成为2019年度“脏”,

这已经是它连续第4年名列榜首。

EWG是美国非营利性环保组织,自2004年开始,每年为消费者购买指南中受欢迎的47种蔬菜水果进行农药污染排序,指出那些被清洗或剥皮后农药残留和的蔬果。

美国尚且如此,那么的果蔬农残现状到底如何?没有相关权威部门发布类似的数据,这份报告,对于我们安全食用果蔬具有借鉴意义。

12种“脏”蔬果排行

1)草莓:已经连续四年摘得“脏”果蔬的桂冠。

2)菠菜:在76%的菠菜样本中检测发现了DDT(氯菊酯),是潜在脑损伤的神经毒性杀虫剂,而且它与儿童患多动症有关。

3)羽衣甘蓝:在检测中发现大于92%的非有机羽衣甘蓝样品检出DCPA,而美国环保署将DCPA列为致癌物。

第4~12名,分别为:油桃、苹果、葡萄、桃子、樱桃、梨、西红柿、芹菜、土豆。

这仅仅是受欢迎的47种农产品中的前12名,而在环境工作组分析的美国农业部农药残留数据中,发现近70%的非有机农产品样本检测出农药污染阳性。

虽然,EWG公布的是来自美国的农产品黑名单,但这对我们来说也是一个警示。

毕竟在现代农业下,食物的生产方式是不可持续的,不仅污染环境,破坏了土地,也在影响着人们的健康。

这15种蔬果“干净”

除了“脏”蔬果外,EWG每年还会列出“干净”蔬果的排名榜,包括15款几乎测不到农药残留的蔬果,可以安心吃!

牛油果&甜玉米位列榜首:不到1%的牛油果和甜玉米样品检测出的农药的阳性,他们的得分,也获得了清洁的产品。

其他上榜的“干净”蔬果为:菠萝、冷冻甜豌豆、洋葱、木瓜、茄子、芦笋、奇异果、卷心菜、花椰菜、哈密瓜、西兰花、蘑菇、蜜瓜。

蔬菜农药残留有哪些危害?

什么是农药残留

菜农药残留不超过允许限量(MRL),是不会威胁到人体健康的。

蔬菜中常用农药有有机磷类、有机氯类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类。

有机磷农药

是使用广泛的广谱杀虫剂。

类别:乐果、敌百虫、敌敌畏、内吸磷、对硫磷、马拉硫磷等60余种。

特性:不稳定,挥发性强,在自然环境容易分解,进入生物体内易被酶分解,故不污染环境;在食物中残留时间也短,因此慢性中毒少,急性中毒多。

残留危害:有机磷是神经毒物,人们吃了施用有机磷农药的果蔬或茶叶、薯类、谷物等,可能发生肌肉震颤、痉挛、血压升高、心跳加快等症状,甚至昏迷死亡。

有机氯农药

类别:六六六、滴滴涕等。

特性:高残毒农药有机氯脂溶性强,不易水解和降解,非常稳定,在自然和食物中能长期残留,停用后自然环境要经25-110年才能复原。

残留危害:通过食物链进入人体和动物体,能在心肝、肝、肾等组织中蓄积,由于这类农药脂溶性大,所以在脂肪中蓄积多。蓄积的残留农药也能通过母乳排出,或转入卵蛋等组织,影响子代。

我国已禁止使用有机氯农药。

氨基甲酸酯类农药

是应用很广的新型杀虫剂与除草剂,

类别:抗蚜威、克百威、西维因、残杀威、杀螟丹等,

特性:其毒性跟有机磷相似,但毒性较轻,恢复也快。

残留伤害:食用了残留这类农药较多的果蔬及谷、薯、茶等,中毒者会产生和有机磷中毒大致相同的症状,但因其毒性较轻,一般几小时就能自行恢复。

拟除虫菊酯类农药

分类:主要有氯氰菊酯(灭百可)、溴氰菊脂(敌杀死)、杀灭菌脂(速灭杀丁)等。

特性:高效、广谱、低毒、能生物降解、低残留。

残留危害:对人类低毒,但有蓄积性,中毒表现症状为神经系统症状和皮肤刺激症状。

如何去除蔬菜上的农药残留?

使用农药喷洒蔬菜时,约有10%的农药落在蔬菜上,其余的则落入土壤或飞散到空气之中。据报道统计,有超过80%的居民对蔬菜水果上残留农药问题表示担忧。有关食品安全机构也再次发出警告:无污染的农产品目前是不存在的,无公害也只是相对而言。

经过实验室科学实验证明,以下几种方式家用方式可以去除90%以上蔬菜中农药残留(蔬菜内部残留无法去除):

1、浸泡及水洗法。

适用于叶类蔬菜。

操作方法:先用自来水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡叶菜20分钟,后再用自来水冲洗2遍。应注意的是,浸泡时不宜添加盐份或果蔬清洗剂。

2、碱水浸泡清洗法。

大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下,可迅速分解。

操作方法:使用500mL清水中加入小苏打5-10g配制成碱水,将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中,根据菜量多少配足碱水,浸泡10分钟后用清水冲洗水果蔬菜,重复洗涤3次左右效果更好。

3、加热烹饪法。

用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯类农药会受热分解。

操作方法:将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中4分钟左右后立即捞出,然后用清水洗1-2遍后,即可放于锅中烹饪成菜肴。

(文章整合自网络)

药残留有哪些危害

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