芹菜被称为香料蔬菜，它既可以生吃，又可熟食，还是调味香菜。它的香味同芫荽(即香菜)非常相似，因为它们都含有芫荽苷、甘露醇、挥发油等香料物质，所以有人称它们为“香料姐妹”。秋季的芹菜快定植了，想了解芹菜为什么会空心，该采取什么措施防止芹菜空心？一起来看一下芹菜为什么会空心，芹菜空心的防治方法。
一、芹菜为什么会空心，芹菜空心的原因
1、高温干旱
在露地栽培，遇到高温干旱是造成空心的主要原因，特别是夏季昼夜温差过小，呼吸消耗过多，如果土壤水分供应不均匀，芹菜生长过程中生理缺水，会抑制根部对各种元素的吸收输送，不仅影响顶芽生长，还使叶柄中厚壁组织加厚，髓部和疏导组织细胞老化，薄壁细胞组织破裂而空心。如果收获过迟，根系吸收能力降低，营养不良，细胞破裂，组织疏松，叶柄老化而中空。
2、温度和光照
冬季或冬春季保护地内栽培芹菜，常会遇到低温、光照不足、植株受冻现象，致使叶片光合作用减弱，并使根系对养分、水分的吸收运转受阻而产生空心。
3、肥水管理
肥水管理不当会造成空心。芹菜根系吸肥能力弱，耐肥能力强，需要较全面的肥料，整个生长期以氮肥为主，土壤含氮素浓度200×10-6左右，含磷150×10-6左右，含钾120×10-6左右为宜，生长前期缺磷对叶片分化和伸长不利。后期缺钾，影响对养分的疏松，对植株品质影响较大。生长旺盛期如果水肥不足，生长受抑制，叶柄会中空。西芹硼敏感，当植株缺硼时，叶柄会纵裂，心叶变褐龟裂，缺钙易诱发心腐病。
4、土壤
芹菜适宜在富含有机质、疏松、肥沃、保水、保肥的土壤中生长。在肥水条件相同的情况下，土壤盐碱性强，较粘重或沙性大以及病虫害严重地块易发生空心。
二、芹菜空心的防治方法
1、选用纯正种子
选用纯正的高质量的实心优良品种种子，到可信赖的种子部门购买良种。
2、选择适宜的地块种植
富含有机质、保水保肥力强并且排灌条件好的沙壤土为宜，土壤酸碱度以中性或微酸性为好，忌粘土和沙性土壤种植。
3、调节好适宜温度
芹菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉湿润的环境条件，棚室内栽培芹菜，白天气温15-23℃为宜，不要超过25℃，夜间10℃左右，不要低于5℃，阴、雨、雪、风天温度适当低些，但不可过低，防止冻害和早期抽薹。根据湿度适当通风以降低空气湿度，减少病害，可同化使用，减少呼吸消耗，使叶柄充实肥大。
4、水肥管理适时适量
底肥施足，撒施均匀，每667平方米施优质腐熟的有机肥5000公斤左右，加施发酵好的鸡粪100-200公斤，或磷酸二铵15公斤左右，定植缓苗后施提苗肥，生长期追肥以氮肥为主配合钾肥，每次每667平方米20公斤左右，每隔15天左右追肥一次，不可脱肥，采取小水勤浇，浇肥勤施的措施，如发现缺硼症可用0.3%-0.5%溶液进行叶面喷施。在旺盛生长期要经常保持畦土湿润，勿渍水，土壤温度保持在60%-80%，在夏季栽培要注意排水防涝。
5、及时防治病虫害
保持叶片有较强的光合作用能力，充足供应叶柄内薄壁细胞所需的营养物质，使植株生长壮。此外，及对收获也是防止空心现象的重要措施。
这些就是小编整理的芹菜为什么会空心，以及芹菜空心的防治方法了，大家学会了吗？芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。另外秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常、头疼的人可适当多吃些。