芽豆、什么是芽豆？

芽豆是用来泡豆芽的精选（小）黄豆、（小）绿豆或（小）黑豆，豆子比商品豆要小的多，但出芽率比较高。

芽豆常识

芽豆和乌豆、蚕豆、黄豆等同属豆科植物。适于我省第四积温带大面积种植以及第三积温带搭配种植，一般在5月上旬播种，9月中下旬成熟，对土壤肥力要求不严，适于平川漫岗地或中等肥力地块种植。近年来，芽豆国内外市场活跃，需求量不断增加。

市场行情

市场内的芽豆主要有黄豆、绿豆和黑豆。其中，黄豆根据体型大小来划分品种，大一些的品种有红丰16、肯健23以及东升一号，批发价格在2.5元/斤左右，小个头的品种有六九零、AK，批发价格分别在3.6元/斤和3元/斤左右；绿豆主要是根据产地的不同划分为东北小绿豆、内蒙小绿豆以及进口小绿豆，批发价格分别在7元/斤、6元/斤和5.4元/斤左右；黑豆主要就是东北小黑豆，批发价格在3.5元/斤上下。

据了解，目前市场每天的芽豆销量在18吨左右，一般在2-5月份是一个销售的淡季，其余月份需求量都比较大。我市场内的芽豆质量上乘、保质保量，均为自然生长的绿色无公害食品，制作出的豆芽出芽率高、色泽鲜亮，口感。